Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir? Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir?

Siyah sarımsak fermente ile üretildiğinden dolayı beyaz sarımsağa oranla daha faydalıdır. Asya mutfağının popüler bir üyesi olan bu besin, ülkemizde Kastamonu Taşköprü de yetiştirilmektedir.
Yorum Yap
5 dk okuma süresi
30 Aralık 2018

Konuyu Oyla!

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız 00,00
Loading...
Yorum Yap

Siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan çok daha faydalı olan bir bitkidir. Japonya başta olmak üzere, Avrupa ve Amerika’da özellikle yemeklerde tercih edilmektedir. Vücudun gıda takviyesinin sağlanması amacıyla da tüketilmekte olan Siyah sarımsak faydaları ve nasıl kullanıldığı hakkında tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz.

Siyah Sarımsak Nedir?

Sarımsak çok faydalı bir bitkidir ve kullanım alanları çok yaygındır. Normal kullanılan sarımsağın özel yöntemlerle fermente edilmesi ile, siyah sarımsak üretilmektedir. Siyah sarımsak beyaz sarımsağa göre fayda bakımından çok daha yararlı olmakla birlikte, aroma açısından da farklılık göstermektedir.

 

 Siyah sarımsakta SAC maddesi bulunmaktadır.

Siyah sarımsakta SAC maddesi bulunmaktadır.

Siyah Sarımsak Nasıl Yetiştirilir?

Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Siyah sarımsak, Ülkemizde Kastamonu’da üretilmektedir. Daha uzun yaşamanın sırrı olarak da bilinen bu bitki, vitamin ve mineral açısından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Siyah sarımsak, beyaz sarımsak gibi keskin kokulu ve yoğun aromalı olmamakla birlikte, şeker miktarı fazla olduğundan tatlı bir bitkidir. Üretim aşamasında, özel bir ortam gerekmektedir. Bu nedenle, en az 60 en fazla 90 derecede 60 gün kadar bekletilmektedir. Normal sarımsakta Allicin maddesi bulunmaktadır. Bu fermente işleminden sonra Allicin maddesi S-Allisistein (SAC) maddesine dönüşmektedir. Bu madde, siyah sarımsağa özeldir. SAC maddesi aslında, siyah sarımsağın özüdür ve suda eriyebilmektedir. Fermente sürecinde, hiçbir şekilde kimyasal bir madde kullanılmamaktadır. Fermantasyon yöntemi eski çağlardan beri, turşu, maya ve kefir gibi ürünlerin yapılmasında kullanılan sağlıklı bir yöntemdir. Bu işlem sonrasında oluşan Siyah sarımsak, tatlı aromalı ve kokusuz bir form kazanmaktadır.

Beyaz sarımsak keskin kokulu ve aromalı iken, siyah sarımsak kokusuz ve tatlıdır.

Beyaz sarımsak keskin kokulu ve aromalı iken, siyah sarımsak kokusuz ve tatlıdır.

Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir?

Normal sarımsaktan daha faydalı olan Siyah sarımsak, bir diğer adıyla “yıllanmış sarımsak” özellikle Japon mutfağında sık kullanılan bir üründür. Yemeklere hoş bir aroma katmakta ve faydalarını arttırmaktadır. Çoğu diyet listesinde ilk sırada yer alan bu ürün, gün geçtikçe çok daha popüler hale gelmektedir. Aktarlarda ve organik ürün satan marketlerde bulunmaktadır.

  • Siyah sarımsak hem çiğ olarak hem de yemeklerde tüketilebilmektedir. Siyah sarımsak tüketilme şekilleri aşağıda maddeler halinde sıralanmaktadır.
  • Sabah aç karnına 3 dişi geçmeyecek şekilde, çiğ olarak tüketilebilmektedir.
  • Kahvaltılarda kızarmış ekmeğe sürülerek yenebilmektedir.
  • Tüketilmeden önce 60 günlük fermente süresinin tamamlanması gerekmektedir.
  • Özellikle yoğun egzersiz yapan kişiler, günlük olarak gereken besin takviyesini alabilmek için smoothieler’de kullanabilir.
  • Yemeklerde ( et ve tavuk yemekleri, çeşitli soslar, çorbalar vb) kullanılmaktadır.
  • Plastik torba ya da cam kavanozda 1 yıl kadar saklanabilmektedir. Ancak sağlık açısından ürünlerin cam kaplarda saklanması gerekmektedir.
Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Siyah sarımsak, Ülkemizde Kastamonu'da üretilmektedir.

Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Siyah sarımsak, Ülkemizde Kastamonu’da üretilmektedir.

Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir?

Özellikle Asya mutfağında oldukça yaygın olarak kullanılan bu bitki, yemeklere verdiği hoş aroma sayesinde oldukça sevilen bir üründür. Fermente yoluyla elde edildiğinden ve beyaz sarımsaktan daha faydalı olan Siyah sarımsak yararları aşağıda belirtilmektedir.

  1. B ve C vitamini açısından zengin bir besin olduğu için, sinir sistemi ve bağışıklığın güçlendirilmesinde rol oynamaktadır.
  2. Doğal bir antibiyotik olduğundan, vücudun savunma mekanizmasını güçlendirmektedir.
  3. Alzheimer rahatsızlığının oluşmasını engelleyen bir besindir.
  4. Kronik hastalıkların belirtilerinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır.
  5. Kötü kolesterol oranını düşürmektedir.
  6. Hücreleri yenilediğinden, vücutta oluşan yaraların çabuk iyileşmesini sağlamaktadır.
  7. Kansere karşı korumaktadır.
  8. Diyabette meydana gelen sorunları hafifletmektedir.
  9. Kalp-damar problemlerinin oluşmasını önlemektedir.
  10. Konsantrasyonu arttırmada etkilidir.
  11. Dolaşım sistemi bozuklukları için yararlıdır.
Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.

Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.

  • Böbreklerde oluşan rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.
  • Saçlarda oluşan kırılmaları önler.
  • Saç dökülmelerini iyileştirerek, saça parlaklık sağlar.
  • Enerji verici olduğundan, halsizliği önlemektedir.
  • Cildi gençleştirir.
  • Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
  • Yüksek tansiyon hastalığı için, tansiyon düşürücü olarak kullanılmaktadır.
  • Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.
  • Alerjik reaksiyonları iyileştirir.

Siyah Sarımsak Zararları Nelerdir?

Siyah sarımsağın aşırı ya da yanlış tüketilmesi sonucu, vücutta bazı yan etkiler oluşabilir. Bunlar;

  • Fermente işlemi bitmeden tüketildiğinde, uykusuzluğa neden olabilir.
  • Tansiyon düşüklüğü meydana gelebilir.
  • Kalp çarpıntısı ve ritm bozukluğu oluşabilir.

Fermantasyon ile üretilen bir ürün olduğu için, aşırı tüketilmemesi gerekmektedir. Siyah sarımsak kullanımı bazı durumlarda önerilmemektedir. Bunlar;

  1. Hamilelik döneminde,
  2. Tansiyon ilacı kullanılan durumlarda,
  3. Bazı ilaçlarla birlikte kullanılması önerilmemektedir.
Siyah sarımsak hem çiğ olarak hem de yemeklerde tüketilebilmektedir.

Siyah sarımsak hem çiğ olarak hem de yemeklerde tüketilebilmektedir.

Siyah Sarımsak Ve Beyaz Sarımsak Farkları Nelerdir?

Siyah sarımsak ile beyaz sarımsak arasında içerik ve tat bakımından bazı farklılıklar bulunmaktadır. Bunlar;

  • Beyaz sarımsak keskin kokulu ve aromalı iken, siyah sarımsak kokusuz ve tatlıdır.
  • Beyaz sarımsakta allicin maddesi bulunurken, siyah sarımsakta S-Allisistein (SAC) maddesi bulunmaktadır.
  • Beyaz sarımsakta 0.30 gram olan allicin maddesi, siyah sarımsakta 6 mg/gr şeklindedir.

Kullanmadan evvel hekime danışılması, kişinin sağlığı açısından önem taşımaktadır. Ayrıca, bu tür bitkisel maddelerin iyileştirici özelliği bulunmasına rağmen, herhangi bir hastalık durumunda, tedavi amaçlı tercih edilmemesi ve tıbbi olarak uygulanan yöntemlerin kullanılması gerekmektedir.

[su_accordion][su_spoiler title=”KAYNAKLAR” open=”no” style=”default” icon=”plus” anchor=”Kaynaklar” class=””]

  • www.acibadem.com.tr[/su_spoiler] [/su_accordion]

Güncelleme :

İçeriğin İzinsiz Kullanılması Yasaktır. İzinsiz Kullanımlar Hakkında Yasal İşlem Uygulanacaktır!
Yorumlar (0)

* Yorumların Onaylanması İçin Türkçe Yazım Kurallarına Dikkat Edin!

Hakkımızda

Aktuelbilgiler.com ziyaretçiler için hazırlanmış bilgi sitesi olup, nitelikli bilgiler sunmayı hedefleyen bir oluşumdur.

Sitemiz genel olarak geniş bir arşiv oluşturmak maksadı ile yayın hayatına başlayıp bilinenleri daha da detaylarına inerek son kullanıcıya ulaştırmayı hedeflemektedir.. devamını oku

Aktüel Bilgiler © 2018 Tüm Hakları Saklıdır Talep, Başvuru ve Bildirimler İçin : info@aktuelbilgiler.com