Öne Çıkan Konular
  • Epic Games düzenlediği Mega İndirimlerle adından söz ettiriyor
  • Ramazan Bayramı’nda 4 gün sokağa çıkma yasağı ilan edilecek! V modeli uygulanacak
  • 4 günlük sokağa çıkma yasağından muaf tutulan şehirler
  • Seyahat yasağı kaldırılan giriş çıkışları açılan 9 il hangileri
  • 19 Mayıs’ta sokağa çıkma yasağı olacak mı? Cumhurbaşkanı Erdoğan açıkladı
G.ALTIN
371,56
DOLAR
6,7710
EURO
7,4614
STERLİN
8,3476
BIST 100
104.858
FAİZ OR.
9,07
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 18°C
Gök Gürültülü
Gazete Oku
Gazete Oku
Foto Galeri
FOTO Galeri
Video Galeri
Video Galeri

Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir? Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir?

Eklenme:
 Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir? Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir?

Siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan çok daha faydalı olan bir bitkidir. Japonya başta olmak üzere, Avrupa ve Amerika’da özellikle yemeklerde tercih edilmektedir. Vücudun gıda takviyesinin sağlanması amacıyla da tüketilmekte olan Siyah sarımsak faydaları ve nasıl kullanıldığı hakkında tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz.

Siyah Sarımsak Nedir?

Sarımsak çok faydalı bir bitkidir ve kullanım alanları çok yaygındır. Normal kullanılan sarımsağın özel yöntemlerle fermente edilmesi ile, siyah sarımsak üretilmektedir. Siyah sarımsak beyaz sarımsağa göre fayda bakımından çok daha yararlı olmakla birlikte, aroma açısından da farklılık göstermektedir.

 

 Siyah sarımsakta SAC maddesi bulunmaktadır.

Siyah sarımsakta SAC maddesi bulunmaktadır.

Siyah Sarımsak Nasıl Yetiştirilir?

Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Siyah sarımsak, Ülkemizde Kastamonu’da üretilmektedir. Daha uzun yaşamanın sırrı olarak da bilinen bu bitki, vitamin ve mineral açısından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Siyah sarımsak, beyaz sarımsak gibi keskin kokulu ve yoğun aromalı olmamakla birlikte, şeker miktarı fazla olduğundan tatlı bir bitkidir. Üretim aşamasında, özel bir ortam gerekmektedir. Bu nedenle, en az 60 en fazla 90 derecede 60 gün kadar bekletilmektedir. Normal sarımsakta Allicin maddesi bulunmaktadır. Bu fermente işleminden sonra Allicin maddesi S-Allisistein (SAC) maddesine dönüşmektedir. Bu madde, siyah sarımsağa özeldir. SAC maddesi aslında, siyah sarımsağın özüdür ve suda eriyebilmektedir. Fermente sürecinde, hiçbir şekilde kimyasal bir madde kullanılmamaktadır. Fermantasyon yöntemi eski çağlardan beri, turşu, maya ve kefir gibi ürünlerin yapılmasında kullanılan sağlıklı bir yöntemdir. Bu işlem sonrasında oluşan Siyah sarımsak, tatlı aromalı ve kokusuz bir form kazanmaktadır.

Beyaz sarımsak keskin kokulu ve aromalı iken, siyah sarımsak kokusuz ve tatlıdır.

Beyaz sarımsak keskin kokulu ve aromalı iken, siyah sarımsak kokusuz ve tatlıdır.

Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir?

Normal sarımsaktan daha faydalı olan Siyah sarımsak, bir diğer adıyla “yıllanmış sarımsak” özellikle Japon mutfağında sık kullanılan bir üründür. Yemeklere hoş bir aroma katmakta ve faydalarını arttırmaktadır. Çoğu diyet listesinde ilk sırada yer alan bu ürün, gün geçtikçe çok daha popüler hale gelmektedir. Aktarlarda ve organik ürün satan marketlerde bulunmaktadır.

  • Siyah sarımsak hem çiğ olarak hem de yemeklerde tüketilebilmektedir. Siyah sarımsak tüketilme şekilleri aşağıda maddeler halinde sıralanmaktadır.
  • Sabah aç karnına 3 dişi geçmeyecek şekilde, çiğ olarak tüketilebilmektedir.
  • Kahvaltılarda kızarmış ekmeğe sürülerek yenebilmektedir.
  • Tüketilmeden önce 60 günlük fermente süresinin tamamlanması gerekmektedir.
  • Özellikle yoğun egzersiz yapan kişiler, günlük olarak gereken besin takviyesini alabilmek için smoothieler’de kullanabilir.
  • Yemeklerde ( et ve tavuk yemekleri, çeşitli soslar, çorbalar vb) kullanılmaktadır.
  • Plastik torba ya da cam kavanozda 1 yıl kadar saklanabilmektedir. Ancak sağlık açısından ürünlerin cam kaplarda saklanması gerekmektedir.
Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Siyah sarımsak, Ülkemizde Kastamonu'da üretilmektedir.

Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Siyah sarımsak, Ülkemizde Kastamonu’da üretilmektedir.

Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir?

Özellikle Asya mutfağında oldukça yaygın olarak kullanılan bu bitki, yemeklere verdiği hoş aroma sayesinde oldukça sevilen bir üründür. Fermente yoluyla elde edildiğinden ve beyaz sarımsaktan daha faydalı olan Siyah sarımsak yararları aşağıda belirtilmektedir.

  1. B ve C vitamini açısından zengin bir besin olduğu için, sinir sistemi ve bağışıklığın güçlendirilmesinde rol oynamaktadır.
  2. Doğal bir antibiyotik olduğundan, vücudun savunma mekanizmasını güçlendirmektedir.
  3. Alzheimer rahatsızlığının oluşmasını engelleyen bir besindir.
  4. Kronik hastalıkların belirtilerinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır.
  5. Kötü kolesterol oranını düşürmektedir.
  6. Hücreleri yenilediğinden, vücutta oluşan yaraların çabuk iyileşmesini sağlamaktadır.
  7. Kansere karşı korumaktadır.
  8. Diyabette meydana gelen sorunları hafifletmektedir.
  9. Kalp-damar problemlerinin oluşmasını önlemektedir.
  10. Konsantrasyonu arttırmada etkilidir.
  11. Dolaşım sistemi bozuklukları için yararlıdır.
Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.

Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.

  • Böbreklerde oluşan rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.
  • Saçlarda oluşan kırılmaları önler.
  • Saç dökülmelerini iyileştirerek, saça parlaklık sağlar.
  • Enerji verici olduğundan, halsizliği önlemektedir.
  • Cildi gençleştirir.
  • Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
  • Yüksek tansiyon hastalığı için, tansiyon düşürücü olarak kullanılmaktadır.
  • Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.
  • Alerjik reaksiyonları iyileştirir.

Siyah Sarımsak Zararları Nelerdir?

Siyah sarımsağın aşırı ya da yanlış tüketilmesi sonucu, vücutta bazı yan etkiler oluşabilir. Bunlar;

  • Fermente işlemi bitmeden tüketildiğinde, uykusuzluğa neden olabilir.
  • Tansiyon düşüklüğü meydana gelebilir.
  • Kalp çarpıntısı ve ritm bozukluğu oluşabilir.

Fermantasyon ile üretilen bir ürün olduğu için, aşırı tüketilmemesi gerekmektedir. Siyah sarımsak kullanımı bazı durumlarda önerilmemektedir. Bunlar;

  1. Hamilelik döneminde,
  2. Tansiyon ilacı kullanılan durumlarda,
  3. Bazı ilaçlarla birlikte kullanılması önerilmemektedir.
Siyah sarımsak hem çiğ olarak hem de yemeklerde tüketilebilmektedir.

Siyah sarımsak hem çiğ olarak hem de yemeklerde tüketilebilmektedir.

Siyah Sarımsak Ve Beyaz Sarımsak Farkları Nelerdir?

Siyah sarımsak ile beyaz sarımsak arasında içerik ve tat bakımından bazı farklılıklar bulunmaktadır. Bunlar;

  • Beyaz sarımsak keskin kokulu ve aromalı iken, siyah sarımsak kokusuz ve tatlıdır.
  • Beyaz sarımsakta allicin maddesi bulunurken, siyah sarımsakta S-Allisistein (SAC) maddesi  bulunmaktadır.
  • Beyaz sarımsakta 0.30  gram olan allicin maddesi, siyah sarımsakta 6 mg/gr şeklindedir.

Kullanmadan evvel hekime danışılması, kişinin sağlığı açısından önem taşımaktadır. Ayrıca, bu tür bitkisel maddelerin iyileştirici özelliği bulunmasına rağmen, herhangi bir hastalık durumunda, tedavi amaçlı tercih edilmemesi ve tıbbi olarak uygulanan yöntemlerin kullanılması gerekmektedir.

[su_accordion][su_spoiler title=”KAYNAKLAR” open=”no” style=”default” icon=”plus” anchor=”Kaynaklar” class=””]

  • www.acibadem.com.tr[/su_spoiler] [/su_accordion]

Avatar

1992 Mersin doğumluyum. İlkokul ve lise eğitimimi Mersinde tamamladıktan sonra Üniversite için İstanbul'un yolunu tuttum.Burada eğitim hayatım boyunca çalıştığım birçok kurumda editörlük yaparak yazılar hazırladım. Şimdi ise aktuelbilgiler.com için içerikler üreterek ziyaretçilerimize ulaştırıyorum.

İlgili Yazılar
Koronavirüs epilepsi hastalarını nasıl etkiliyor? Koronavirüste epilepsi nöbetlerini engellemenin yolları!
19 04 2020 - 13:56
Koronavirüs Hastalarına Büyük Şok! Tedavi Gören Hastalarda Böbrek Yetmezliği Başladı
19 04 2020 - 09:59
Aşırı kahve tüketmek bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabilir
18 04 2020 - 18:14
Ücretsiz maske için kod nasıl alınır? Bir kişi kaç maske alabilir?
10 04 2020 - 19:27
Dang humması nedir, belirtileri nelerdir?
8 04 2020 - 14:19
Sağlık Ocağı hangi saatlerde çalışıyor?
6 04 2020 - 11:23