Probiyotik yoğurt, bilinen diğer yoğurt çeşitlerinin yanı sıra içerisinde sağlık açısından birçok fayda sağlayan canlı bakteri kültürleri barındıran bir yoğurt çeşididir. Bütün yoğurtlar aktif kültürler içermekle birlikte, bakteri çeşitliliğinin içerisinde en faydalı bakterileri içerdiğinden emin olamayız. Bilinen yoğurt markaları ve üreticileri, büyük ölçüde daha sağlıklı bir seçenek olduğu için probiyotik yoğurt üretiminde uzmanlaşmıştır. Her türlü yoğurdun tüketilmesi, bağırsaklarınızın probiyotik dengesini artıracak ve aynı zamanda diğer besin öğelerinin zengin bir kaynağı olacaktır.

Geleneksel yoğurt gibi probiyotik yoğurt da taze sütün içindeki laktozun, laktik aside dönüşmesini sağlayan bakteriyel kültürlerin eklenmesiyle elde edilir.  Geleneksel yoğurt da aslında probiyotiktir ancak bakteri çeşidi ve bakteri miktarı probiyotik yoğurtlara göre daha az miktardadır. Probiyotik yoğurtta en yaygın bakteri çeşitlerinden bazıları Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei ve Streptococcus thermophiles içerir.

Probiyotik Yoğurdun Beslenmemizde ki Önemi

Probiyotik yoğurdun besin içeriği geleneksel yoğurtlara çok benzer ve bu yoğurt çeşidi kase başına yaklaşık 5 gram protein içerir. Aynı zamanda, iyi miktarlarda kalsiyum ve fosfor, bunların yanı sıra A vitamini, B12 vitamini ve az miktarda sodyum sağlar. Bunlar ile birlikte geleneksel yoğurttakinden farklı olarak sağlığımıza faydalı olabilecek probiyotik bakteri içeriği de daha fazla ve çeşitlidir.