Kinoa bitkisi, içerdiği yoğun besin değerleri nedeniyle popüler bir besin haline geldi. Buğdaya benzeyen bu besin, gluten içermediği için herkes tarafından tüketilebiliyor. Kinoa tohumu, genellikle salatalarla birlikte tüketilmekte. Sağlıklı beslenmenin anahtarı haline gelen bu bitki hakkında her şey yazımızda.

Kinoa nedir? 

Kinoa, ıspanakgiller familyasından olan bir bitki çeşididir. Görünüş itibarıyla buğdayı andırmaktadır. Protein açısından zengin bir besindir. Geniş yapraklara sahip kinoa bitkisinin tohumları, çiçek açmasıyla birlikte toplanmaktadır. Özellikle salatalarda kullanılan bu tohum bağışıklık sistemini arttırmaktadır. Bu bitkinin tarihi inka dönemine dayanmaktadır. Özellikle chia tohumu ile diyet programlarında kullanılmaktadır.

Kinoa nasıl tüketilir?

Öncelikle, kinoa tohumlarının iyice yıkanması gerekir. Bu sayede, kabuklarındaki acı tat gitmektedir. İyice yıkanmadığı zaman, ağızda acı tat bırakacaktır. Sonrasında 1 bardak kadar kinoa tohumu, 2 bardak su da haşlanır. Bakliyatlar pişerken boyutları da büyümektedir. Bu yüzden, 1 bardak kinoa haşlandıktan sonra, yaklaşık 3 bardak kadar olmaktadır. Kaynamakta olan suya bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Ortalama 15 dakika kadar haşlanması yeterlidir. Genelde salata olarak tüketilen kinoa'nın kullanım alanları oldukça çoktur. Sütlaç ve kek gibi tatlıların yapımında da kinoa tohumları kullanılmaktadır.

Kinoa salatası tarifi

Malzemeler

• Kinoa tohumu (1 çay bardağı kadar)
• 1 adet domates
• Reyhan
• 1 adet taze soğan
• 1 dal maydanoz
• 2 dal dereotu

Sosu için malzemeler

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Nar ekşisi
• Yarım limon suyu

Kinoa salatası evde kolaylıkla hazırlanabilen bir salatadır. Kinoa tohumunun acı bir tadı vardır. Bunun alınması için öncelikle soğuk su da iyice yıkanmalıdır. Sonrasında Kaynar su da 15 dakika kadar kaynatılılır. Soğumaya bırakılan kinoa cam kaseye koyulur. Malzemeler ince doğranarak bir kapta bekletilir. Daha sonra karışıma kinoa tohumları eklenir. Sos hazırlandıktan sonra, karışıma dökülür.

Kinoa ile zayıflama

1 bardak kinoa haşlandıktan sonra ortalama olarak 250 kalori içerir. Bu nedenle, hızlı ve sağlıklı zayıflamak isteyen kişilerin tercih ettiği bir besindir. Kinoa, uzun süre tokluk hissi verir. Bunun nedeni, kinoa tohumunun yüksek oranda protein ve lif içermesidir. Özellikle salatalara eklenerek tüketilen bu tohum, gluten hassasiyeti olan kişilerin sıkça kullandığı bir besin maddesidir. Zayıflatıcı özelliği olan bu besin lezzetli olduğu için, forma girmek isteyenlerin liste başında bulunmaktadır.

[su_accordion][su_spoiler title="KAYNAKLAR" open="no" style="default" icon="plus" anchor="Kaynaklar" class=""]

• www.kinoabitkisi.gen.tr[/su_spoiler] [/su_accordion]