Hamur işlerinde severek kullandığımız milföy hamurunu hazırlamak yerine bundan sonra evde yapabiliriz. Gerçekten tatlı ve börek tariflerinde mükemmel sonuç almanızı sağlayan ağızda çıtır çıtır eriyen girdiği her tarifi mükemmel hale getiren milföy hamurunu evde yapmaya ne dersiniz? Bugün usta şefleri bile kıskandıracak harika kabaran milföy hamuru tarifi veriyoruz. Hadi hemen kolları sıvayalım ve işe başlayalım…

Evde yapacağınız milföy hamurlarını börek ve tatlı tariflerinde kolaylıkla kullanabilir hatta bunu bile kendiniz yaptığınızı söyleyerek gururlanabilirsiniz. Evet, dışarıdan almak daha kolay ve pratik gelebilir, ama ortaya çıkan sonucu görünce iyi ki kendimi yapmışım diyeceksiniz. Hadi o zaman milföy hamuru yapımı nasıl olur gelin birlikte bakalım...

Evde Milföy Hamuru Yapmanın Püf Noktaları

Milföy hamuru bol tereyağı ile yapılırsa güzel oluyor bunu baştan belirtelim. Fakat tereyağı tercihini tuzsuz tereyağından yana kullanırsanız daha güzel sonuçlar alabilirsiniz. Aynı zamanda tereyağı ne kadar lezzetli ve kaliteli ise ve ne kadar taze ise milföy hamuru da o kadar güzel olacaktır. Aslında milföy hamuru herkesin evinde bulunan malzemelerle yapılıyor ve üstelik uygulaması da oldukça kolay. İsterseniz hemen evde milföy hamuru yapımı için temel malzemeleri verelim ve anlatmaya başlayalım…

Başta da belirttiğimiz gibi en önemli malzeme tereyağı. Bunun yanı sıra un tuz ve soğuk su gerekiyor. Milföy hamurunun kıvamı güzelleştirmek ya da daha fazla kabarmasını sağlamak için limon suyu, soda ya da yumurta kullanabilirsiniz. Özellikle milföy hamuru yapımı sırasında su ve tereyağının soğuk olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Aynı zamanda hamurun kıvamını güzelleştirmek ve daha iyi kabarmasını sağlamak için yumurta ve soda tercih edecekseniz bu malzemelerinde soğuk olması şart.

Evde Milföy Hamuru Yapımı

Ayrıca yapım aşamasını biraz daha kolaylaştırmak için tereyağını küp küp kesip dondurabilirsiniz. Yaklaşık 10 yaprak milföy hamuru için malzemeler şu şekilde;

• 500 gram un
• 350 gram tereyağı
• 1/2 bardak soğuk su

Yapılışı:

Bir tezgahın üzerine unu alın ve içerisine tuzu ilave edin. Daha sonra soda ya da suyu azar azar ilave ederek hamuru yormadan güzelce toplayın. Eğer evinizde hamur yoğurma makinesi varsa bu işlemi makinenin en düşük ayarında içerisine azar azar sıvı ekleyerek de yapabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra yuvarlak bir hale getirilme hava almayacak şekilde streç film sararak buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Hamurunuz buzdolabında bir yandan beklerken sizde bir yandan soğuk tereyağını merdane yardımıyla bir buzdolabı poşeti içerisinde ya da iki streç filmin arasında vura vura bütünleştirin ve incelmesini sağlayın.

Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış tezgahın üzerine koyarak merdane yardımıyla ortası kalın kalacak şekilde kenarlarından inceltin ve dikdörtgen şeklini almasını sağlayın.

Kenarları incelen hamurun kalın ve orta kısmına hazırladığınız tereyağını koyun. Daha sonra da güzelce kenarlarını patlayın. Daha sonra hamuru üçe katlayın ve yine bir streç filme sarıp buzdolabında 40 dakika kadar bekletin. Sürenin sonunda hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgahı hafif unlayarak yeniden açın ve yeniden üçe katlayın. Hamurunuza bu işlemleri uyguladıktan sonra ilk aşama tamamlanmış olacak. Aynı işlemi en az üç tur tekrar etmeniz gerekiyor. Ne kadar çok bu işlemi yaparsanız milföy hamurunun o kadar çok kabarır.

Son katlama ve açma işlemini yaptıktan sonra milföy hamurunuz artık hazır. Hamurunuzu istediğiniz gibi şekillendirebilir ve artık bitirme aşamasına geçebilirsiniz. Tam kıvamında kabarması ve çok fazla yağ salmaması için hamurunuzu pişirirken fırının, sıcak hamurlarınızdan çok soğuk olmasına özen göstermeniz gerekir. Özellikle son turdan sonra bir gece boyunca hamuru buzdolabında dinlendirip öyle kullanırsanız daha iyi olacaktır.

Artık milföy hamurunun hazır milföy ile hazırlanacak birçok tarif için bu hamuru kullanabilir lezzetli tariflerinizi kendi emeğinizle afiyetle tüketebilirsiniz.