Etli yaprak sarma nasıl yapılır?
Etli yaprak sarması nasıl yapılır? Evde kolay ve hızlı yapabileceğiniz etli yaprak sarması tarifi haberimizde…
Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
Gereken Malzemeler
400-500 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
2 kuru soğan
3 yemek kaşığı salça (ayrıca tencerenin altına koymak isterseniz de 1 yemek kaşığı salça)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
750 gr üzüm(asma) yaprağı (etli yaprak dolması için küçük tercih ederseniz daha iyi sonuçlar alırsınız)
İç Harcı Yapılışı
Pirinci iyice yıkayın, nişastası kalmasın.
Kıymayı bir kaba koyun ve pirinci üzerine dökün.
Soğanları ince ve küçük doğrayarak içine doğrayın.
Maydanoz ve naneyi ufak ufak doğrayarak ekleyin.
3 yemek kaşığı salçayı ve zeytinyağını ilave edin.
Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra iyice karıştırın.
Üzerine 4 kaşık kadar ılık su ekleyip yoğurun.
Etli Yaprak Sarma Hazırlanışı
Yaprağınız salamura ise sıcak suda kaynatıp bekleterek tuzundan arındırın, taze ise kaynattığınız sıcak suya atıp 3-4 dk bekleterek yumuşamasını sağlayın…
Yapraklar soğuduktan sonra avcunuzda ezmeden suyu çıkana kadar hafifçe sıkın.
Tencerenin içine isteğe bağlı en alt kata birkaç yaprak koyup, yemeğe ekşilik vermesini sağlayın.
Yaprakları teker teker ayırın.
Yapraklarımızı parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağımıza yerleştirelim ve sarmaya başlayalım.
Tencerenin içine, yerleştirdiğimiz yaprakların üzerine teker teker sarmaları dizin.
Sarmaların üzerini iki parmak geçecek şekilde kaynamış su ekleyin ve üzerine tuz ekleyin.
Bir porselen tabak kapatıp, 25-30 dakika pişmeye bırakalım. Suyu azalırsa yaprakların pişmemesi halinde biraz daha su ekleyebilirsiniz. Yemeğimizi dinlendirelim.
İpucu: En üste porselen bir tabak yerleştirin ki sarmalar pişerken dağılmasın. Ayrıca yemeğinizin daha lezzetli olmasını isterseniz tencerenin dibine kemikli tavuk eti veya kırmızı et veya pirzola da koyabilirsiniz.
Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı salçalı sos dökmeniz tavsiye edilir.
