Öne Çıkan Konular
  • Fırında beşamel soslu makarna tarifi
  • Epic Games düzenlediği Mega İndirimlerle adından söz ettiriyor
  • Ramazan Bayramı’nda 4 gün sokağa çıkma yasağı ilan edilecek! V modeli uygulanacak
  • 4 günlük sokağa çıkma yasağından muaf tutulan şehirler
  • Seyahat yasağı kaldırılan giriş çıkışları açılan 9 il hangileri

Ciğerin faydaları! Ciğer sote nasıl yapılır?

Ciğerin birçok faydası bulunmaktadır, sanılanın aksine yararları yalnız proteinden değil, içerisin de vitamin de bulundurmasından kaynaklanmaktadır. Diğer et çeşitlerinin yenmesi ile vücuda yalnız protein girerken, ciğer tüketildiği takdirde hem protein hem de vitamin alınmış olur. Peki ciğerin faydaları nelerdir? Ciğer sote nasıl yapılır?
Eklenme:
 Ciğerin faydaları! Ciğer sote nasıl yapılır?

İçerisinde özellikle A vitaminini yoğunlukla bulunduran ciğer, günlük protein ihtiyacını bir porsiyonu ile fazlasıyla karşılamaktadır. Bunun yanında içerisinde bulunan aminoasit ve yağ asitleri ile de doyurucu bir çeşit olmaktadır. Peki ciğerin faydaları nelerdir? Ciğer sote nasıl yapılır?

Besleyici Bir Öğün İçin Ciğer Tercih Etmelisiniz

Besleyiciliği özelliği ile ön plana çıkan ciğer, özellikle çok fazla pişirilmeden yendiğinde besleyicilikte zirveye oturuyor. Eğer çok fazla ısıl işlemden geçerse besin değerlerini kaybedebilen ciğerin, iç kısmı hafif pembemsi bir şekilde bırakılınca ideal seviyeye gelmiş oluyor. Bunun yanında dana ciğeri mi kuzu ciğeri mi daha faydalıdır, diye aklınıza takılan diğer soruları da araştırdık.

Dana Ciğeri Mi Kuzu Ciğeri Mi Tüketilmeli?

Dana ciğeri ile kuzu ciğeri arasında tercih yapmakta zorlananlara iyi haberlerimiz var; ikisinin de farklı besin değerleri mevcut. Dana ciğerinin faydaları, ciğerin esas işlevi olan kan yapma görevini yendikten sonra da devam ettirmesinden kaynaklanmaktadır. Dana ciğeri, ağırlıklı olarak protein ve yağ aminoasitleri içererek kişinin günlük protein ihtiyacını karşılamasına yardımcı olur.

Bunun yanında kuzu ciğerinin yararları arasında daha çok vitamin bulunuyor. Kuzu ciğerinde depolanmış halde bulunan protein oranı, kuzunun diğer et bölümlerine göre daha fazla olsa da, bu konuda dana ciğeri daha fazla bilinmektedir.

O halde güzel bir ciğer sote yapmanın tam sırası! Hem bu vitaminlerden hem de bu lezzetten mahrum kalmayın.

Ciğer sote nasıl yapılır?

Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

1 kg dana ciğeri (dilerseniz kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz)

2 adet soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

Sıvı yağ

Tuz, pul biber

1 su bardağı sıcak su

Ciğer Sote Tarifi Yapılışı

Ciğerlerin zarı soyularak iri küpler halinde doğranır. Biraz süzgeçte bekletilir ki kanın süzülmesi sağlanır. Ciğerler tencereye alınarak 1 bardak su eklenerek pişene kadar pişirilir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken tencerenin kapağının kapalı olması ve orta ateşte pişmesidir. Suyunu çekince 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip daha önceden yemeklik doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar birkaç dakika kadar kavurmaya devam edilir. Daha sonra salça ve baharatları ekleyerek ciğer sote karıştırılır. Bir su bardağı kadar da sıcak su eklenir ve kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirilir.

Yumuşacık ve leziz ciğer sote hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Peki, Ciğer sotenin yumuşak olması için nelere dikkat edilmelidir?

Her şeyden önce aldığımız kuzu ya da dana ciğerinin taze olması çok önemli. Mümkünse ciğerciden taze olarak almalısınız.

Ciğeri ister kızartma isterseniz de sote olarak yapın hiç fark etmez her iki şekilde de ciğerin üzerindeki ince zarı soymanız gerekir. Böylece çok daha yumuşak bir ciğer elde etmiş olursunuz.

Ciğeri gereğinden uzun süre pişirdiğinizde hem besin değerlerini kaybedecek hem de sertleşecektir özellikle kızartma yapacaksanız 2 dakikan uzun pişirmemek önerilir.

Ciğeri sıcak sıcak servis etmelisiniz, bekleyen ve soğuyan ciğer sertleşir. (örneğin arnavut ciğeri yapıyorsanız sıcak sıcak tükettiğinizde çok daha lezzetli olacaktır)

Ciğeri pişirmeden önce yıkamayın, yalnızca süzgeçte bekletip kanının süzülmesini sağlayabiliriniz. Bu şekilde de ciğerin yumuşak olması sağlanır. Yine de o şekilde yapamam derseniz kısaca suya tutup suyunu süzdürüp kullanabilirsiniz.

Ciğer Soteye Başka Hangi Malzemeler Eklenebilir?

Ciğer soteyi hem renklendirmek hem de lezzetlendirmek için aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz. Hepsi de çok yakışıyor ve farklı bir lezzet veriyor.

Domates

Yeşil Biber

Kırmızı Biber

Sarımsak

Maydanoz (piştikten sonra üzerine serpebilirsiniz


Melek Eren

1988 Balıkesir doğumluyum. Süleyman Demirel üniversitesi mezunuyum ve uzun bir süredir editörlük alanında çalışmalar yapıyorum.

İlgili Yazılar
Evdeki kötü kokular için pratik çözümler
23 10 2020 - 12:04
Kıymalı patates dolması tarifi
22 10 2020 - 12:19
Sağlıklı yaşam için bilmeniz gereken 5 kural
20 10 2020 - 13:47
Avokado ile ne yapılır? Kolay avokadolu tarifler
19 10 2020 - 11:00
Su içmenin faydaları
16 10 2020 - 19:11
Detoks suyu nedir, faydaları nelerdir?
16 10 2020 - 14:16
Yorum Yap